Kancelaria Gdańsk zatrudniając notariuszy, którzy wykonują czynności notarialne skupia swoje działania na zabezpieczeniu praw i interesów klientów oraz innych osób. Różnica w działaniu pomiędzy adwokatem, a notariuszem polega na tym, że adwokat świadczy usługi, zaś notariusz wykonuje czynności prawne.
W zakresie tych czynności prawnych leży sporządzanie aktów notarialnych, aktów poświadczenia dziedziczenia. Dodatkowo notariusz sporządza protesty weksli i czeków, przyjmuje na przechowanie dokumenty, pieniądze i papiery wartościowe. Kancelaria Gdańsk musi pamiętać, że akty i dokumenty muszą być sporządzone w przejrzystej i zrozumiałej formie, ponieważ czynności notarialne wykonane przez notariusza maja charakter dokumentu urzędowego.
W kilku przypadkach kancelaria Gdańsk może odmówić wykonania czynności notarialnych. Uzasadnieniem odmowy może być wątpliwość posiadania zdolności do czynności notarialnej przez klienta bądź, jeżeli czynność notarialna dotyczy samego notariusza czy jego rodziny..